TIÊU CHUẨN VIỆT NAM VỀ CÀ PHÊ RANG 2015

Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.

nguyenchatcafe
Giá cà phê hạt rang xay nguyên chất
  • Home
  • Giới thiệu
    Giới thiệu cà phê nguyên chất Buôn Ma Thuột

    Giới thiệu cà phê nguyên chất Buôn Ma Thuột

    Cà phê WIN - WIN coffee

    Cà phê WIN – WIN coffee

    Tầm nhìn - Win coffee

    Tầm nhìn – WIN coffee

    Sứ mệnh - Win coffee

    Sứ mệnh – WIN coffee

    Giá trị cốt lõi - Win coffee

    Giá trị cốt lõi – WIN coffee

  • Giá cà phê hạt rang
  • Giá cà phê nhân
  • Sản Phẩm
  • Góc cà phê
    Xu hướng cà phê pha máy đang lan tỏa ở Việt Nam

    Xu hướng cà phê pha máy lan tỏa, hướng đi mới của người tiêu dùng

    Khái niệm cà phê pha máy | Espresso là gì? Phân loại, lưu ý khi sử dụng

    Khái niệm cà phê pha máy | Espresso là gì? Phân loại, lưu ý khi sử dụng.

    10 nước có diện tích cà phê nhiều nhất thế giới

    10 nước diện tích cà phê nhiều nhất thế giới | Brazil xếp hàng đầu.

    Những loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới và Việt Nam

    Những loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới và Việt Nam

    10 nước xuất khẩu cà phê nhiều nhất thế giới

    10 nước xuất khẩu cà phê nhiều nhất thế giới | Danh sách các Quốc Gia

    Những nước tiêu thụ cà phê nhiều nhất thế giới

    Những nước tiêu thụ cà phê nhiều nhất thế giới, danh sách chi tiết.

    Trending Tags

    • cà phê nguyên chất
    • cà phê rang xay
    • giá cà phê nhân sống
    • giá cà phê rang xay
    • rang gia công cà phê
    • cà phê pha máy
    • giá cà phê hạt
    • cà phê an toàn
    • Kinh nghiệm mở quán cà phê
    • Cà phê Buôn Ma Thuột
    • cà phê vì sức khỏe
  • Hướng dẫn
    HƯỚNG DẪN MUA HÀNG VÀ THANH TOÁN

    Hướng dẫn mua hàng và thanh toán

    Đặt mua cà phê rang xay nguyên chất

    Đặt mua hàng

    Chính sách vận chuyển, giao hàng

    Chính sách vận chuyển giao hàng của nguyenchatcafe

    Chính sách Bảo hành, Đổi trả, Hoàn tiền

    Chính sách Bảo hành, Đổi trả, Hoàn tiền sản phẩm nguyenchatcafe

  • #
    • Rang gia công cà phê
    • Hướng dẫn mua hàng
    • Liên hệ
    • Sitemap
Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Home
  • Giới thiệu
    Giới thiệu cà phê nguyên chất Buôn Ma Thuột

    Giới thiệu cà phê nguyên chất Buôn Ma Thuột

    Cà phê WIN - WIN coffee

    Cà phê WIN – WIN coffee

    Tầm nhìn - Win coffee

    Tầm nhìn – WIN coffee

    Sứ mệnh - Win coffee

    Sứ mệnh – WIN coffee

    Giá trị cốt lõi - Win coffee

    Giá trị cốt lõi – WIN coffee

  • Giá cà phê hạt rang
  • Giá cà phê nhân
  • Sản Phẩm
  • Góc cà phê
    Xu hướng cà phê pha máy đang lan tỏa ở Việt Nam

    Xu hướng cà phê pha máy lan tỏa, hướng đi mới của người tiêu dùng

    Khái niệm cà phê pha máy | Espresso là gì? Phân loại, lưu ý khi sử dụng

    Khái niệm cà phê pha máy | Espresso là gì? Phân loại, lưu ý khi sử dụng.

    10 nước có diện tích cà phê nhiều nhất thế giới

    10 nước diện tích cà phê nhiều nhất thế giới | Brazil xếp hàng đầu.

    Những loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới và Việt Nam

    Những loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới và Việt Nam

    10 nước xuất khẩu cà phê nhiều nhất thế giới

    10 nước xuất khẩu cà phê nhiều nhất thế giới | Danh sách các Quốc Gia

    Những nước tiêu thụ cà phê nhiều nhất thế giới

    Những nước tiêu thụ cà phê nhiều nhất thế giới, danh sách chi tiết.

    Trending Tags

    • cà phê nguyên chất
    • cà phê rang xay
    • giá cà phê nhân sống
    • giá cà phê rang xay
    • rang gia công cà phê
    • cà phê pha máy
    • giá cà phê hạt
    • cà phê an toàn
    • Kinh nghiệm mở quán cà phê
    • Cà phê Buôn Ma Thuột
    • cà phê vì sức khỏe
  • Hướng dẫn
    HƯỚNG DẪN MUA HÀNG VÀ THANH TOÁN

    Hướng dẫn mua hàng và thanh toán

    Đặt mua cà phê rang xay nguyên chất

    Đặt mua hàng

    Chính sách vận chuyển, giao hàng

    Chính sách vận chuyển giao hàng của nguyenchatcafe

    Chính sách Bảo hành, Đổi trả, Hoàn tiền

    Chính sách Bảo hành, Đổi trả, Hoàn tiền sản phẩm nguyenchatcafe

  • #
    • Rang gia công cà phê
    • Hướng dẫn mua hàng
    • Liên hệ
    • Sitemap

Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.

Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
WinCoffee
Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
Home Chia sẻ kiến thức

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM VỀ CÀ PHÊ RANG 2015

nguyenchatcafe Bởi nguyenchatcafe
03/03/2022
Trong Chia sẻ kiến thức
Tiêu chuẩn Việt Nam về cà phê hạt rang 2015
Share on FacebookShare on Twitter

Tiêu chuẩn cà phê rang.

TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN 5250:2015

CÀ PHÊ RANG

Roasted coffee

Lời nói đầu

TCVN 5250:2015 thay thế TCVN 5250:2007;

TCVN 5250:2015 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F16 Cà phê và sản phẩm cà phê biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

CÀ PHÊ RANG

Roasted coffee

  1. Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này áp dụng cho cà phê (Coffea spp.) rang.

  1. Tài liệu viện dẫn

Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có).

TCVN 4193:2014, Cà phê nhân

TCVN 5253, Cà phê – Phương pháp xác định hàm lượng tro

TCVN 7087:2013 (CODEX STAN 1-1985, with Amendment 2010), Ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn

TCVN 10706:2015, Cà phê rang – Xác định độ ẩm bằng tủ sấy chân không

  1. Thuật ngữ và định nghĩa

Trong tiêu chuẩn này áp dụng các thuật ngữ và định nghĩa sau đây:

3.1. Rang (roasting)

Việc xử lý nhiệt để làm thay đổi các đặc tính hóa học và vật lý trong cấu trúc và thành phần của cà phê nhân, làm cho nhân có màu sẫm và tạo ra mùi vị đặc trưng của cà phê rang.

CHÚ THÍCH: Theo 7.6 của TCVN 4334:2007 (ISO 3509:2005)[1].

3.2. Cà phê rang (roasted coffee)

Sản phẩm thu được sau khi rang cà phê nhân.

CHÚ THÍCH: Theo 2.12 của TCVN 4334:2007 (ISO 3509:2005)[1].

3.3. Hạt tốt (good bean)

Hạt được rang chín đều.

3.4. Hạt lỗi (defective bean)

Hạt sau khi rang có màu sắc khác hẳn màu của khối hạt hoặc có màu đậm đến quá đậm hoặc cháy đen.

3.5. Mảnh vỡ (fragment/broken piece)

Mảnh nhân bị vỡ có thể tích nhỏ hơn một nửa nhân nguyên.

CHÚ THÍCH: Theo 5.4.5 của TCVN 4334:2007 (ISO 3509:2005)[1].

3.6. Tạp chất (foreign matter)

Các vật có nguồn gốc từ khoáng vật, động vật hoặc thực vật không có nguồn gốc từ quả cà phê.

CHÚ THÍCH: Theo 5.2.1 của TCVN 4334:2007 (ISO 3509:2005)[1].

  1. Yêu cầu kỹ thuật

4.1. Yêu cầu đối với nguyên liệu

Nguyên liệu dùng để chế biến cà phê rang: phù hợp với TCVN 4193:2014.

4.2. Yêu cầu đối với sản phẩm

4.2.1 Yêu cầu cảm quan

Các yêu cầu cảm quan của cà phê rang được quy định trong Bảng 1.

Bảng 1 – Yêu cầu cảm quan

Tiêu chuẩn Việt Nam về cà phê hạt rang - Bảng 01

4.2.2. Yêu cầu lý – hóa

Yêu cầu lý – hóa của cà phê rang được quy định trong Bảng 2.

Bảng 2 – Yêu cầu lý – hóa

Tiêu chuẩn Việt Nam về cà phê hạt rang - Bảng 02

  1. Phương pháp thử

5.1. Xác định hạt tốt, hạt lỗi, mảnh vỡ và tạp chất, xem Phụ lục A.

5.2. Xác định độ ẩm, theo TCVN 10706:2015.

5.3. Xác định hàm lượng tro tổng số, theo TCVN 5253.

  1. Bao gói, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển

6.1. Bao gói

Cà phê rang được đóng gói trong các bao bì khô, sạch, chống hút ẩm, chuyên dùng cho thực phẩm.

6.2. Ghi nhãn

Ghi nhãn sản phẩm theo TCVN 7087:2013 (CODEX STAN 1-1985, with Amendment 2010).

6.3. Bảo quản và vận chuyển

Bảo quản cà phê rang nơi khô, sạch, không bảo quản chung với các sản phẩm có mùi. Phương tiện vận chuyển phải khô, sạch, không có mùi lạ.

PHỤ LỤC A

(Quy định)

XÁC ĐỊNH HẠT TỐT, HẠT LỖI, MẢNH VỠ VÀ TẠP CHẤT

A.1. Thiết bị, dụng cụ

Sử dụng các thiết bị, dụng cụ thông thường của phòng thử nghiệm và như sau:

A.1.1. Cân phân tích, có thể cân chính xác đến 0,01 g.

A.1.2. Khay men hoặc khay gỗ sơn trắng, khô, sạch.

A.1.3 Kẹp gắp.

A.1.4 Chén cân.

A.1.5. Dụng cụ đựng mẫu.

A.2. Lấy mẫu

Việc lấy mẫu không quy định trong phụ lục này.

Mẫu gửi đến phòng thử nghiệm phải là mẫu đại diện. Mẫu không bị hư hỏng hoặc thay đổi trong quá trình vận chuyển hoặc bảo quản.

A.3. Cách tiến hành

Dùng cân (A.1.1) cân khoảng 100 g mẫu thử, chính xác đến 0,01 g, dàn đều mẫu trên khay (A.1.2). Sau đó quan sát, dùng kẹp (A.1.3) gắp riêng hạt lỗi, mảnh vỡ và tạp chất cho vào các dụng cụ đựng mẫu (A.1.5) riêng biệt rồi cho vào chén cân (A.1.4) đã biết trước khối lượng, cân riêng rẽ từng loại.

A.4. Tính kết quả

A.4.1. Tỷ lệ hạt lỗi, mảnh vỡ hoặc tạp chất, Ai, biểu thị bằng phần trăm khối lượng, được tính bằng

Công thức (1):

Công thức 1 - tỉ lệ hạt lỗiTrong đó:

mi là khối lượng của hạt lỗi, mảnh vỡ hoặc tạp chất, tính bằng gam (g);

m0 là khối lượng mẫu, tính bằng gam (trong trường hợp này là 100 g).

A.4.2. Tỷ lệ hạt tốt, B, biểu thị bằng phần trăm khối lượng, được tính bằng Công thức (2):

Công thức 02 - tỉ lệ hạt tốt

Trong đó:

m là khối lượng tổng số của mảnh vỡ, hạt lỗi và tạp chất, tính bằng gam (g);

m0 là khối lượng mẫu, tính bằng gam (trong trường hợp này là 100 g).

Kết quả cuối cùng là trung bình cộng của hai phép xác định song song, làm tròn kết quả đến một chữ số thập phân.

A.5. Báo cáo thử nghiệm

Báo cáo thử nghiệm phải ít nhất bao gồm các thông tin sau đây:

  1. a) mọi thông tin cần thiết để nhận biết đầy đủ về mẫu thử;
  2. b) phương pháp lấy mẫu đã sử dụng, nếu biết;
  3. c) phương pháp thử đã sử dụng, viện dẫn phụ lục này;
  4. d) mọi chi tiết thao tác không quy định trong tiêu chuẩn này, hoặc được coi là tuỳ chọn, cùng với mọi tình huống bất thường có thể ảnh hưởng đến kết quả;
  5. e) kết quả thử nghiệm thu được.

Tiêu chuẩn cà phê rang

THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO TIÊU CHUẨN CÀ PHÊ RANG

[1] TCVN 4334:2007 (ISO 3509:2005), Cà phê và sản phẩm cà phê – Thuật ngữ và định nghĩa

[2] Indian Standard, IS 3077:1992 (with Amd. 1995, 1996, 2007, 2009), Roasted coffee beans and roasted ground coffee – Specification

[3] East African Standard, EAS 105:1999, Roasted coffee beans and roasted ground coffee – Specification

[4] FAO, Good hygiene practices along the coffee chain – Grading and classification of green coffee

 

Bài viết liên quan:

  • TIÊU CHUẨN VIỆT NAM VỀ CÀ PHÊ NHÂN

  • TIÊU CHUẨN VIỆT NAM VỀ CÀ PHÊ BỘT

Tiêu chuẩn Việt Nam về cà phê rang 2015

Có thể bạn quan tâm

  • Rang cà phê giá rẻ cạnh tranh, rang gia công tại Buôn Ma Thuột05/01/2019 Rang cà phê giá rẻ cạnh tranh, rang gia công tại Buôn Ma Thuột
  • Cung cấp cà phê rang mộc, cà phê nguyên chất – toàn quốc01/12/2018 Cung cấp cà phê rang mộc, cà phê nguyên chất – toàn quốc
  • Cung cấp sỉ, lẻ cà phê hạt rang, cà phê nguyên chất 100%01/12/2018 Cung cấp sỉ, lẻ cà phê hạt rang, cà phê nguyên chất 100%
  • Rang cà phê – Nghệ thuật bắt nguồn từ đam mê01/12/2018 Rang cà phê – Nghệ thuật bắt nguồn từ đam mê
Những Thẻ: cà phê hạt rangrang cà phêRoasted coffeeTCVN cà phê rang
Advertisement Banner
Bài trước

Rang cà phê giá rẻ cạnh tranh, rang gia công tại Buôn Ma Thuột

Bài kế tiếp

Dạo một vòng quanh Đà Lạt – Xứ sở cà phê Arabica Lâm Đồng

nguyenchatcafe

nguyenchatcafe

CÀ PHÊ RANG XAY NGUYÊN CHẤT BUÔN MA THUỘT Chúng tôi chuyên cung cấp cà phê bột sạch, thơm ngon; nguyên chất được xay sẵn đóng gói, nguyên hạt đã rang đóng gói. Hoặc rang xay nguyên hạt ngay tại chỗ, cà phê dành cho pha phin, pha máy Espresso … Cung cấp cà phê nhân sống, Cà phê hạt chưa rang. Nhận rang gia công cà phê theo yêu cầu của khách hàng. Giao hàng trên toàn quốc. Liên hệ để biết giá và chương trình ưu đãi tốt nhất - 0947.548.274

Bài kế tiếp
Dạo một vòng quanh Đà Lạt - Xứ sở cà phê Arabica Lâm Đồng

Dạo một vòng quanh Đà Lạt - Xứ sở cà phê Arabica Lâm Đồng

LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI

casino online

NGUYENCHATCAFE

CÀ PHÊ RANG XAY NGUYÊN CHẤT BUÔN MA THUỘT.

CÔNG TY TNHH CÀ PHÊ NGUYỄN DŨNG.

ĐC: Thôn 01 Cư Êbur - Buôn Ma Thuột - Đăk Lăk.

ĐT: 0947.548.274 - 0931.112.982

Chuyên mục

  • ảnh người đẹp teen baby girl
  • Chia sẻ kiến thức
  • Chuyên mục cà phê
  • Dịch vụ
  • Giá cà phê
  • Giới thiệu
  • Góc giải trí
  • Hướng dẫn
  • Thông báo
  • Tin tức cà phê
  • Tổng quan về Đăk Lăk
  • TRUYỆN CƯỜI HAY NHẤT

Kết nối với chúng tôi

  • Giá cà phê
  • Sản Phẩm
  • Dịch vụ
  • Hướng dẫn
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Sitemap

© 2016 - 2021 | NGUYENCHATCAFE - Cà phê hạt rang xay nguyên chất Buôn Ma Thuột .

Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Home
  • Giới thiệu
  • Giá cà phê hạt rang
  • Giá cà phê nhân
  • Sản Phẩm
  • Góc cà phê
  • Hướng dẫn
  • #
    • Rang gia công cà phê
    • Hướng dẫn mua hàng
    • Liên hệ
    • Sitemap

© 2016 - 2021 | NGUYENCHATCAFE - Cà phê hạt rang xay nguyên chất Buôn Ma Thuột .

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In